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Lava e pulisci le fragole.
Tagliale a metà o in quarti, in base alla loro dimensione. Metti da parte.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte, poi l’olio, mescolando bene.
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi incorporali poco per volta al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Montaggio:
Preriscalda il forno a 180°C (ventilato se possibile).
Imburra e infarina una teglia, oppure rivestila con carta da forno.
Disponi le fragole sul fondo della teglia.
Versa delicatamente l’impasto sopra le fragole.
Puoi tenere da parte qualche fragola per decorare la superficie prima della cottura.
Cottura:
Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino infilato al centro non ne esce pulito.
Lascia raffreddare nella teglia, poi trasferisci su una gratella.
Finitura:
Una volta fredda, spolverizza la torta con zucchero a velo per un tocco elegante.
Consiglio in più:
Per variare, prova a sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o anche fettine di pera o pesca, a seconda della stagione.