Se non sapete cosa fare con il cavolfiore, provate questa ricetta

Ingredienti:
500 g di cavolfiore, diviso in cimette

1 cucchiaio di sale (per bollire il cavolfiore)

Acqua (quanto basta per la bollitura)

2 uova

Sale q.b. (per il composto di uova)

150 g di panna acida

1 cipolla media, tritata

1 spicchio d’aglio, tritato

1 carota media, tritata

4 funghi freschi, affettati

Olio d’oliva (per soffriggere)

Pepe nero q.b.

Paprika q.b.

100 g di mozzarella grattugiata