Schiacciata di Pasqua: la ricetta del lievitato dolce tipico di Pisa e di Livorno

Ingredienti
PREPARA IL LIEVITINO
FARINA 00
300 gr
LATTE TIEPIDO
170 ml
LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO
14 gr
PER IL PRIMO IMPASTO
FARINA 00
400 gr
SEMOLATO DI ZUCCHERO
150 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
40 ml
UOVA
3
PER IL SECONDO IMPASTO
FARINA 00
400 gr
SEMOLATO DI ZUCCHERO
150 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
40 ml
ROSOLIO
25 ml
MARASCHINO
25 ml
UOVA
2
AROMA PER DOLCI ALL’ARANCIA
1 filetta
PER IL TERZO IMPASTO
FARINA 00
400 gr
SEMOLATO DI ZUCCHERO
150 gr
BURRO FUSO
40 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
30 ml
ROSOLIO
25 ml
MARASCHINO
25 ml
UOVA
2
SEMI DI ANICE
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
LATTE MACCHIATO
2 cucchiai
TUORLO
1