Sbollenta 3 zucchine, svuotale e farcisci in questo modo!

Cuocere le zucchine: Lessare le zucchine in acqua bollente per 5 minuti.
Preparare il pane: Spezzettare il pane per tramezzini e metterlo in una ciotolina. Versare un po’ d’acqua e lasciare assorbire.Preparare le zucchine: Tagliare le zucchine lesse a metà per il lungo e svuotarle della polpa. Tritare la polpa e metterla da parte.
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare il tonno sott’olio, la polpa di zucchine, l’uovo, il pane umido, le acciughe sott’olio, il pepe e il sale.
Farcire le zucchine: Disporre le barchette di zucchine in una teglia e farcirle con il ripieno. Cospargere con pangrattato e versare un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuocere in forno: Cuocere in forno statico a 190 °C per 20 minuti.
Conservazione
Puoi conservare le zucchine ripiene di tonno per 2 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico.