Rotoli Ripieni di Crema Pasticcera con Scaglie di Mandorle

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1. Prepara la Crema Pasticcera

In una pentola, scalda il latte con la scorza di limone senza farlo bollire.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco basso fino a ottenere una crema densa.
Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente e lasciala raffreddare.
2. Prepara il Rotolo

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