Risotto alla Parmigiana

Risotto alla Parmigiana

Ingredienti

– 320 g di riso Carnaroli o Arborio

– 1 litro di brodo vegetale o di pollo, tenuto caldo

– 1 cipolla piccola, tritata finemente

– 100 ml di vino bianco secco

– 50 g di burro

– 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

– 2 cucchiai di olio d’oliva

– Sale e pepe q.b.

– Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento