Ricetta: Zuppa di verdure sana

Ingredienti
2 carote medie
2 zucchine medie
2 patate medie
1 cipolla
1 tazza di piselli (freschi o surgelati)
1 peperone rosso (facoltativo per aggiungere sapore e colore)
1-2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di olio d’oliva o qualsiasi altro olio da cucina
1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate (come timo o origano)
Sale e pepe a piacere
4-6 tazze di brodo vegetale o acqua
Prezzemolo fresco o coriandolo per guarnire
Preparazione
Preparare le verdure:
Pelare e tagliare a pezzetti le carote, le zucchine e le patate.
Tagliare a dadini la cipolla e il peperone rosso (se lo si utilizza).