Ricetta hamburger al latte fatto in casa

Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Formare i panini:
Sgonfia l’impasto e dividilo in 8-10 pezzi uguali.
Forma delle palline con ogni pezzo e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella i panini con l’uovo sbattuto e, se desideri, cospargi con semi di sesamo.
Cuoci i panini in forno per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.
Lascia raffreddare su una griglia.
Preparazione degli hamburger:

Preparare il composto di carne:
In una ciotola grande, mescola la carne macinata con l’uovo, la cipolla tritata, l’aglio tritato, il pangrattato, il latte, il sale, il pepe e le spezie a piacere.
Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare gli hamburger:
Dividi il composto in 4-6 parti uguali e forma delle polpette. Appiattisci leggermente ogni polpetta per ottenere la classica forma degli hamburger.
Cottura:
Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Cuoci gli hamburger per 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotti all’interno e dorati all’esterno.
Assemblaggio degli hamburger: