Ricetta di melanzane saltate con salsa di pomodoro piccante

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare melanzane saltate con salsa di pomodoro piccante:

Ingredienti:
2 melanzane medie
400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino rosso fresco o 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (a piacere)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (facoltativo)
1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità del pomodoro)
Procedimento: