Ricetta del Rotolo di Cioccolato Svizzero

Ganache al cioccolato:
• ½ tazza di panna da montare
• 1 tazza di gocce di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di burro non salato (facoltativo, per una finitura lucida)
Decorazioni facoltative:
• Scaglie di cioccolato
• Frutti di bosco freschi
• Foglia d’oro commestibile
Istruzioni:
1. Preparare il Pan di Spagna:
o Preriscaldare Preriscalda il forno a 175 °C. Rivesti una teglia da 25×38 cm con carta da forno, lasciando un po’ di carta da forno in eccesso per rimuoverla facilmente.
o In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero semolato ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro, denso e triplicato di volume (circa 5-7 minuti). Aggiungi l’estratto di vaniglia.