Ricetta dei quadrotti al mascarpone e speculoos

Preparazione:

Per la base
Rivestire lo stampo con carta forno.
Ridurre in polvere i biscotti, aggiungere il burro fuso, mescolare e foderare il fondo dello stampo in uno strato sottile e uniforme (come una cheesecake). Da tenere in frigorifero.

Preparare il ripieno:

Mettete il cioccolato, il burro e la pasta speculoos in una ciotola e scaldate dolcemente nel microonde finché il cioccolato non si sarà ammorbidito. Mescolare bene, mettere da parte a raffreddare.

Montare il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo, prima a velocità molto bassa, poi ad alta velocità fino ad ottenere una crema consistente.

Dividete equamente la crema in tre ciotole.
Nella prima ciotola versare 2/3 del composto di cioccolato bianco e mescolare bene, versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.

Nella seconda ciotola versare il restante composto di cioccolato bianco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare sullo strato più scuro.

Liscia la parte superiore.