Ricetta definitiva per le zucchine Hasselback
Voglia di un piatto leggero, sano e visivamente accattivante?
Questa ricetta a base di zucchine Hasselback è la versione estiva e mediterranea del famoso piatto svedese. Zucchine tagliate sottili a fisarmonica, guarnite con verdure colorate, erbe aromatiche fresche e una profumata glassa balsamica: una vera festa per gli occhi e il palato!
Semplice da preparare, questa ricetta fa la differenza a tavola: perfetta per cene con gli amici, pranzi in famiglia o come contorno raffinato per le vostre grigliate.
Ingredienti:
Per le zucchine Hasselback:
2 zucchine grandi (circa 500 g)
2 uova grandi
60 ml (1/4 di tazza) di olio vegetale
3 spicchi d’aglio tritati
1 cipolla gialla media, tagliata a fettine sottili
1 cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
1 carota grande, tagliata a julienne
2 patate medie, tagliate a fettine sottili
1 pomodoro grande, a fette
1 peperone rosso, a fette
2 cipollotti affettati e tritati
80 g di formaggio (mozzarella o cheddar)
60 g di pomodori pelati in scatola
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Per la glassa balsamica:
40 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico
1 cucchiaino di miele
Succo di 1 limone
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiaino di Paprika Coffee
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