Quiche di Verdure la ricetta semplice e gustosa che profuma di casa

Quiche di Verdure: la ricetta semplice e gustosa che profuma di casa

La quiche di verdure è una di quelle ricette che ti salvano la cena, conquistano gli ospiti e ti fanno sentire subito in pace con il mondo. Un guscio croccante di pasta brisée accoglie un ripieno colorato e profumato, ricco di verdure saltate, formaggio filante e un composto cremoso a base di uova e panna. È perfetta da servire tiepida, magari con una fresca insalata accanto, oppure anche il giorno dopo: basterà scaldarla qualche minuto in forno per riscoprirne tutto il sapore.

Vediamo insieme come prepararla, passo dopo passo. Prenditi un po’ di tempo, rilassati… e goditi il profumo che invaderà la tua cucina!

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)

Per la base:

1 rotolo di pasta brisée (va benissimo anche quella già pronta, ma se vuoi cimentarti nella versione fatta in casa, puoi farlo con farina, burro freddo e un pizzico d’acqua)

Per il ripieno:

2 zucchine medie

1 carota

1 cipolla piccola (bianca o dorata)

1 peperone (rosso o giallo, a piacere)

150 g di formaggio grattugiato (puoi usare Gruyère per una nota dolce, Emmental per la sua filantezza o Parmigiano per un gusto più deciso)

3 uova

200 ml di panna da cucina (oppure yogurt greco se desideri una versione più leggera)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Erbe aromatiche a piacere: timo, origano, basilico o un mix provenzale

Preparazione step by step