Queste torte si chiamano Manzari a Vinnytsia. Sono delle torte deliziose, senza esagerare. Non ci pensate nemmeno, cucinatele subito! Mi ringrazierete per la ricetta

200 g di ricotta
2 uova sode
un mazzetto di aneto e cipollotto
1 uovo crudo
sale, pepe q.b.
Impasto: mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola e aggiungete l’olio. Aggiungete acqua tiepida e lavorate fino a ottenere un impasto non troppo liquido (in modo che sia più denso, come per i pancake). Quindi, assicuratevi di riporre l’impasto in frigorifero per circa un’ora.

Ripieno: mescolate il formaggio, le uova a dadini, le erbe aromatiche tritate in una ciotola, sale, pepe e mescolate il tutto con l’uovo crudo fino a ottenere un composto omogeneo.

L’impasto dovrebbe lievitare bene. Toglietelo dal frigorifero e date la forma desiderata alle polpette. Friggetele in una padella ben calda, non siate avari con l’olio.

Buon appetito!