Putizza: La Ricetta Tradizionale del Dolce Pasquale Triestino

Introduzione

La Putizza è un dolce tipico della tradizione triestina, preparato soprattutto durante il periodo pasquale. Ricca di sapori e profumi, è simile a un panettone arrotolato, farcito con un ripieno goloso di frutta secca, cioccolato e spezie. Questo dolce è il simbolo della Pasqua per molte famiglie, ma è perfetto anche per altre occasioni speciali. Segui questa ricetta passo dopo passo e porta in tavola un pezzo di storia e tradizione.

Ingredienti

Per l’impasto:

500 g di farina 00
100 g di zucchero
80 g di burro morbido
250 ml di latte tiepido
3 tuorli d’uovo
7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito fresco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per il ripieno:

150 g di noci tritate
100 g di cioccolato fondente tritato
80 g di zucchero
50 g di uvetta ammollata
30 ml di rum
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 albume (per legare il ripieno)
Per spennellare:

1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di latte
Istruzioni