Puntine di Maiale alla Toscana – Costine cotte con rosmarino, aglio, vino bianco

Istruzioni:

Preparare le puntine:
Asciuga bene le puntine di maiale con carta da cucina. Condisci con sale e pepe da entrambi i lati.

Rosolare le puntine:
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le puntne di maiale e rosolale per circa 5-7 minuti, fino a che non saranno dorate su tutti i lati.

Aggiungere gli aromi:
Aggiungi l’aglio schiacciato e il rosmarino alle puntine e continua a rosolare per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.

Sfumare con il vino bianco:
Versa il vino bianco nella padella, mescola bene e lascia sfumare per 2-3 minuti.

Cottura lenta:
Aggiungi circa 100 ml di acqua o brodo e copri con un coperchio. Riduci il fuoco e lascia cuocere per 1 ora, girando le puntine di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua o brodo se necessario per evitare che si asciughino.

Completare il piatto:
Quando le puntine sono tenere e la salsa si è ridotta, aggiusta di sale e pepe. Servi le puntine calde, accompagnate dalla salsa.

Suggerimenti:

Cottura lenta: Per un risultato più tenero, cuoci le puntine a fuoco molto basso per un periodo più lungo.
Contorni: Ottime con purè di patate, insalata fresca o verdure grigliate.
Goditi le Puntine di Maiale alla Toscana, un piatto ricco e saporito!