PUAPARUOLI MBUTTUNATI I PEPERONI

PUAPARUOLI MBUTTUNATI I PEPERONI RIPIENI NAPOLETANI
I Puparuoli Mbuttunati, i peperoni ripieni alla napoletana, sono una ricetta che profuma di casa, di domenica, di tradizione. Un piatto antico, amato da generazioni, preparato con pochi ingredienti semplici ma capaci di trasformarsi in un secondo ricco, morbido, saporito e irresistibile.

Il peperone carnoso e dolce ospita un ripieno soffice fatto di pane, uova, formaggio e aromi: durante la cottura diventa tenerissimo e avvolto da una crosticina dorata che profuma tutta la cucina. È una delle ricette più rappresentative della cucina napoletana, di quelle che ogni famiglia prepara “a modo suo”.

Ingredienti (per 4 peperoni ripieni)
4 peperoni grandi (rossi o gialli)
100 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
2 uova
150 g di pane raffermo ammollato e strizzato
2 spicchi d’aglio tritati
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Preparazione passo dopo passo