POTREI INTERROMPERE I POSTI SE NON CI SARÀ REAZIONE A QUESTA TORTA POST-CASTELLAN

In una ciotola di metallo, rompete le uova, aggiungete lo zucchero e sbattetele con una frusta elettrica a bagnomaria ad alta velocità per 6 minuti. Le uova sbattute aumenteranno di volume di circa quattro volte.
Aggiungete il miele al composto di uova e sbattete a velocità media per circa 30 secondi.
Setacciate 1/3 della farina nel composto, quindi sbattete leggermente a velocità media, quindi aggiungete un altro 1/3 della farina e sbattete. Aggiungete l’ultimo terzo della farina e sbattete fino a ottenere un composto liscio, circa 1 minuto. Non mescolate troppo, altrimenti la torta potrebbe sgonfiarsi o appiattirsi.
Disponete la carta da forno in una teglia e versate l’impasto. Con uno stecchino, create un motivo a zigzag per eliminare eventuali bolle d’aria. Questo garantirà una consistenza uniforme alla torta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti, fino a doratura della superficie. Quindi coprite rapidamente con carta assorbente, abbassate la temperatura a 170 °C e continuate la cottura. Ci vorranno circa 55 minuti in totale. Fate la prova con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
Una volta pronta, togliete la torta dallo stampo e coprite immediatamente la superficie con pellicola trasparente.
Capovolgete la torta su un piatto piano e, ancora calda, mettetela in un sacchetto di plastica e lasciatela riposare per 12 ore per farla ammorbidire.
Prima di servire, guarnite i lati della torta. Servite con tè o caffè e una cucchiaiata di panna montata per un tocco di golosità in più.