Polpettone Farcito con Prosciutto e Formaggio

Ingredienti (per 4-6 persone):
500 g di carne macinata mista (vitello, maiale o manzo)

2 uova

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

100 g di pangrattato

1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Sale e pepe q.b.

100 g di prosciutto cotto

150 g di formaggio a dadini (provola, scamorza o mozzarella ben scolata)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Facoltativo:

50 g di pistacchi tritati per un tocco speciale

Procedimento: