Pollo e zucchine al salsa di soia

Taglia il petto di pollo a pezzi uniformi e le zucchine a fette o cubetti. Prepara aglio e zenzero.
Scalda l’olio in una padella ampia o wok a fuoco medio. Cuoci il pollo per 5-7 minuti fino a doratura, aggiustando di sale e pepe. Metti da parte.
Nella stessa padella, aggiungi un po’ d’olio se serve e fai appassire la cipolla. Aggiungi aglio e zenzero e rosola un minuto. Unisci le zucchine e cuoci 4-5 minuti, lasciandole croccanti.
Mescola salsa di soia, miele e aceto in una ciotola. Versa nella padella e amalgama bene con le verdure.
Rimetti il pollo nella padella, mescola per farlo insaporire e riscalda ancora un paio di minuti.
Completa con semi di sesamo e, se vuoi, erbe fresche come coriandolo o erba cipollina. Servi caldo con riso, pasta o come piatto unico.
Buon appetito!