Pollo al cocco della Riunione

1. **Prepara gli ingredienti:**
– Affettate la cipolla e tagliate il peperoncino a listarelle sottili.
– Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
2. Rosolare il pollo:
– In una padella larga o in una casseruola, fate scaldare un filo d’olio.
– Rosolare i pezzi di pollo a fuoco medio finché non saranno ben coloriti.

3. Cuocere le verdure:
– Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
– Nella stessa padella aggiungere la cipolla tritata e le strisce di peperone. Saltare finché sono teneri.

4. **Aggiungi il latte di cocco:**
– Rimettete il pollo nella padella con le verdure.
– Versare il latte di cocco su tutto. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto e infuso di aromi.

5. Correggere il condimento:
– Assaggia e regola di sale e pepe secondo le tue preferenze.

6.Servire:
– Servire il pollo al cocco della Riunione caldo, accompagnato da riso bianco per assorbire la deliziosa salsa.

Un piatto semplice e profumato che ti porta direttamente all’Isola della Riunione. Buon appetito!