Polenta

Step 1
Inizia dalla preparazione delle polpettine: lascia in ammollo il pane raffermo in una ciotolina con un po’ di acqua tiepida per circa 10 minuti, poi strizzalo per bene e trasferiscilo in un recipiente con la carne macinata, le uova, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato, la cipolla e l’aglio tritati, il sale e il pepe; inizia ad amalgamare il tutto con una forchetta .

Step 2
Dovrai ottenere un impasto morbido e omogeneo .

Step 3
Preleva delle piccole porzioni e forma tante polpettine della grandezza di una nocciola .

Step 4
Friggile in olio di semi ben caldo .

Step 5
Quando saranno ben dorate, scolale su un piatto, rivestito con carta assorbente da cucina .

Step 6
A questo punto, taglia la salsiccia a tocchetti lunghi circa 2 centimetri e lasciala cuocere in un padellino con un filo d’olio, finché non sarà ben dorata e croccante , poi tienila da parte.

Step 7
Porta a bollore 2 litri di acqua in una pentola capiente, quindi aggiungi il sale e la farina di mais a pioggia .