Plumcake al mango

Preparazione
Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, mescola il latte e l’aceto. Lascia riposare 5–10 minuti per farlo cagliare leggermente (crea una specie di “latticello”).

In un frullatore, frulla il mango con lo zucchero, il latticello e l’olio fino ad ottenere una crema liscia.

In un’altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi eventuali extra a piacere.

Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno per 40–50 minuti, o finché uno stecchino esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.