Pizza parrocchiale fatta in casa

1. In una ciotola, mescolate l’acqua tiepida con il lievito secco e lasciate riposare per 7 minuti.
2. Versare l’olio e sbattere.
3. Aggiungere la farina e il sale e mescolare con un cucchiaio fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati.
4. Continuare a impastare con le mani per 5 minuti. Formare una palla con l’impasto e spennellarla con l’olio. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per un’ora, o fino al raddoppio del volume.
5. Disporre l’impasto su una teglia unta e appiattirlo in modo da ricoprire l’intera superficie della teglia. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 20 minuti.
6. Nel frattempo mescolate la salsa di pomodoro con l’olio d’oliva e il sale.
7. Spalmare la salsa di pomodoro sull’impasto.
8. Coprire con fette di prosciutto e formaggio.
9. Coprire l’impasto con un pezzo di pasta madre e bucherellarlo con una forchetta.
10. In una ciotola, mescolare i tuorli con la panna montata. Spennellare la pasta sfoglia con il composto di uova e panna. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
11. Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti. Tagliate, servite e gustate!