PICCOLO PICCOLO HOT DOG

1. In una ciotolina aggiungete i 5 ml di acqua, un pizzico di zucchero e il lievito di birra. Mescolare con un cucchiaio e lasciare riposare per 5-10 minuti, finché non appare uno strato di schiuma.
2. Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungete l’uovo e sbattete con i bastoncini. Versare l’acqua e il latte. Mescolare e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete lo zucchero ed il sale e continuate ad impastare. Aggiungere il lievito e mescolare. Aggiungere il burro e impastare per circa 10 minuti. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 2 ore e mezza, finché l’impasto non avrà raddoppiato di volume.
3. Stendere l’impasto su una superficie liscia e dargli una forma allungata. Tagliare l’impasto in otto porzioni uguali. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 20 minuti.
4. Prendi una porzione di impasto e modellala in un tondo. Stendete la pasta con il mattarello e arrotolatela su se stessa. Disporre i rotoli di pasta su una teglia rivestita con carta da forno. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora e mezza, finché il composto non avrà raddoppiato di volume.
5. Mettere in forno preriscaldato a 200ºC per circa 15 minuti, fino a completa cottura.
6. Effettuare un taglio orizzontale senza aprire completamente la pagnotta. Servi panini per hot dog e prepara hot dog fatti in casa al 100%.