Patate con formaggio e aglio

Amido di mais o fecola di patate (facoltativo): 2 cucchiai
Origano: 1/2 cucchiaio
Peperoncino rosso in polvere: 1 cucchiaino
Sale: a piacere
Aglio tritato: 1 cucchiaino
Pangrattato: 40 g
Per la salsa al formaggio:

Latte: 2,5 cucchiai
Cheddar: 40 g
Burro: 5 g
Salsa Sriracha: 1 cucchiaino
Istruzioni
1. Preparare le patate:

Sbucciare le patate e tagliarle in quarti.
Mettere a bagno gli spicchi di patate in acqua calda con 1 cucchiaio di sale per 20 minuti.
Togliete l’acqua e asciugate le patate con un tovagliolo di carta.
2. Condire le patate:

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