PASTICCIOTTI LECCESI

Ingredienti:

Per la frolla:

500 g di farina 00
250 g di burro (freddo e a cubetti)
150 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale
Per il ripieno:

300 g di crema pasticciera (puoi farla in casa o usare quella già pronta)
50 g di cioccolato fondente a pezzetti (opzionale)
Procedimento

Preparare la frolla:
In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale. Aggiungi il burro freddo e impasta rapidamente fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci lo zucchero, i tuorli, l’uovo intero e la scorza di limone. Impasta fino a formare una palla liscia. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:
Se prepari la crema pasticciera, fallo seguendo la tua ricetta preferita e lasciala raffreddare. Se usi quella pronta, assicurati che sia ben fredda.