Pane fatto in casa: la ricetta del pane a nido d’ape croccante

Iniziate versando la farina in una ciotola e formando una fontana al centro.
2. Sciogliere il lievito nell’acqua, quindi aggiungere più volte il composto alla farina.
3. Infine, aggiungi il sale.
4. Mescolare con un cucchiaio di legno, cercando di incorporare quanta più aria possibile.
5. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa 1,5 ore.
6. Fai delle pieghe all’impasto, spostandolo dai bordi verso il centro.
7. Coprire con pellicola e lasciare lievitare nuovamente per un’altra ora e mezza.
8. Trasferire su un piano di lavoro infarinato e stendere l’impasto in un rettangolo, quindi ripiegarlo per formare una pagnotta.
9. Dopo aver messo la pagnotta nella padella, metterla da parte per 15 minuti.
10. Taglia la superficie della pagnotta con le forbici.
11. Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 250 gradi per 20 minuti, poi terminare la cottura a 220 gradi per altri 30 minuti.
Buon appetito!