Pane ai semi veloce e senza glutine in 10 minuti

Questo pane ai semi senza glutine, incredibilmente semplice, richiede solo cinque ingredienti sani e offre un valore nutrizionale eccezionale, senza grano, cereali o una preparazione complessa. Ideale per chi segue una dieta senza glutine, chetogenica o a basso contenuto di carboidrati, questo pane denso e cremoso è ricco di fibre, grassi sani e proteine. La combinazione di bucce di psillio, semi di lino e semi di sesamo crea un pane nutriente, nutriente e delizioso. Ingredienti
Ingredienti principali:
240 ml (1 tazza) di acqua tiepida
80 g (1/3 di tazza) di bucce di psillio in polvere
60 g (1/4 di tazza / 4 cucchiai) di semi di lino interi
150 g (1 tazza) di farina di semi di lino macinata
40 g (1/4 di tazza / 3 cucchiai) di semi di sesamo
Aggiunte facoltative:
1/2 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate (rosmarino, timo o origano)
1 cucchiaio di olio d’oliva per una maggiore umidità
Istruzioni passo passo
Preparazione dell’impasto per il pane

Fase 1: Preriscaldare il forno a 200 °C (Gas Mark 6). Foderare una teglia rotonda da 20 cm o uno stampo da plumcake con carta da forno, lasciando un leggero bordo per facilitarne la rimozione.
Fase 2: In una ciotola capiente, unire la polvere di bucce di psillio e la farina di lino macinata. Sbattere insieme questi ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme ed evitare la formazione di grumi.

Fase 3: Aggiungere i semi di lino e di sesamo interi alla ciotola. Conservare una piccola quantità di semi di sesamo per guarnire il pane prima di infornarlo.

Fase 4: Versare gradualmente l’acqua tiepida nel composto di semi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Le bucce di psillio inizieranno immediatamente ad assorbire l’acqua e ad assumere una consistenza gelatinosa.

Fase 5: Mescolare energicamente per 1 o 2 minuti fino a formare una pasta densa e liscia. La miscela dovrebbe essere ben amalgamata e avere una consistenza leggermente appiccicosa, simile all’argilla bagnata.

Formatura e cottura
Fase 6: Lasciare riposare l’impasto per 2-3 minuti. Durante questo tempo, la buccia di psillio continuerà ad assorbire l’umidità e a legare gli ingredienti più efficacemente.

Fase 7: Trasferire l’impasto nella teglia preparata. Con le mani bagnate, dare all’impasto la forma di una cupola o di un filone, lisciando il più possibile la superficie.

Fase 8: Cospargere la superficie del filone con i semi di sesamo tenuti da parte, premendoli delicatamente sulla superficie per favorirne l’adesione durante la cottura.

Fase 9: Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 55-60 minuti, finché il filone non sarà sodo al tatto e non suonerà vuoto se picchiettato sul fondo.

Fase 10: Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di trasferire su una griglia. Lasciare raffreddare completamente il pane prima di affettarlo, in modo che la sua consistenza si addensi correttamente.

Affetta e servi
Fase 11: Una volta che il pane si è completamente raffreddato, tagliatelo a fette spesse 1 cm con un coltello seghettato affilato. La consistenza sarà densa e gommosa, con semi visibili.

Fase 12: Conservate il pane a fette in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana, oppure congelate le singole fette fino a tre mesi.

Informazioni nutrizionali e tempi di cottura
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 3 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 73 minuti
Porzioni: 12 fette

Valori nutrizionali per fetta: