Pancakes perfetti

Pancakes perfetti: la mia ricetta infallibile, soffici, leggeri e pronti in pochi minuti
Li preparo da anni e non li cambio per nulla al mondo: i miei pancakes perfetti, soffici, dorati e pronti in 10 minuti

Non so te, ma io ai pancakes non so proprio dire di no . Li preparo da anni, praticamente sempre nello stesso modo, e ti assicuro che questa ricetta non mi ha mai delusa. È una di quelle cose che impari una volta e poi restano per sempre nel tuo repertorio di colazioni “felici”.

Ogni volta che li cucino, la casa si riempie di quel profumo dolce e leggermente vanigliato che fa subito mattina lenta, giornale, e tazza di caffè fumante  accanto al piatto. E la cosa migliore? Sono pronti in pochissimo tempo, con ingredienti semplici e sempre presenti in dispensa.

Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti
Calorie
Circa 120 kcal per pancake (dose per 5 pancakes)

Ingredienti per 5 pancakes
2 uova medie
1 cucchiaio di miele (oppure 10 g di zucchero di canna o eritritolo, se vuoi una versione più leggera)
70 g di yogurt greco (oppure ricotta ben scolata, per una consistenza più cremosa)
90 g di farina 00 o di farro
4 g di lievito per dolci