Pancake Rolls con ripieno di crema allo yogurt

Ingredienti per i Pancake Rolls:
2 uova

2 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

250 ml di latte

150 g di farina

1 cucchiaio di olio vegetale (per la pastella)

Burro o olio per ungere la padella

Ingredienti per il ripieno alla crema di yogurt:
1 uovo grande

110 g di zucchero (circa 1/2 tazza)

10 g di zucchero vanigliato (circa 1 cucchiaino)

1,5 cucchiai di amido di mais

250 ml di latte

200 g di yogurt greco naturale o alla vaniglia

50 g di burro (facoltativo, per maggiore cremosità)