Pan di Spagna Giapponese allo Yogurt

Ingredienti:
– 90 g di zucchero
– 365 g di yogurt greco bianco, 10% di grassi, non zuccherato
– 4 tuorli uova grandi
– 15 g di amido di mais
– 4 albumi uova grandi
– 15 g di succo di limone
– 50 g di farina 00
– 2 g di sale
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Attrezzatura Necessaria:
– Ciotole separate
– Frusta elettrica
– Setaccio
– Spatola
– Teglia rotonda di circa 20 cm di diametro
– Carta da forno

Tempo di Preparazione e Cottura:
Preparazione: circa 20 minuti | Cottura: circa 50-60 minuti