Non friggo più le melanzane! Perché non conoscevo prima questa deliziosa ricetta? Ho sorpreso tutti

Ingredienti:

2 melanzane lunghe e sottili

Sale + acqua fredda (per farle spurgare)

400 g di carne macinata (manzo, maiale o tacchino)

Pepe nero e zenzero secco, q.b.

1 cucchiaino di amido di mais

3-4 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di maionese oppure panna acida

2 spicchi d’aglio tritati

Un mazzetto di prezzemolo tritato

200 g di formaggio grattugiato (tipo mozzarella o scamorza)

30 ml di olio vegetale

1 cucchiaino di paprika

½ cucchiaino di coriandolo

300 g di pomodori tritati (freschi o in scatola)

1 cucchiaio di farina

Erbe aromatiche secche a piacere (origano, basilico, timo…)