Non friggo più le melanzane! La migliore ricetta di melanzane di sempre! Nel forno

Tagliare le melanzane a rondelle uguali, spesse circa 1/4 di pollice. Disponete le fette su una teglia foderata con carta da forno.
Condire le fette di melanzane con olio d’oliva. Cospargere con sale, aglio in polvere, paprika e peperoncino tritato a piacere.
Arrostire le melanzane:

Metti le melanzane nel forno preriscaldato e arrostisci per 15-20 minuti, o fino a quando le fette iniziano ad ammorbidirsi e a dorarsi.
Stratifica gli ingredienti:

In una pirofila iniziate disponendo uno strato di melanzane arrostite. Proseguire con uno strato di pomodorini a fette, poi uno strato di mozzarella.