Non friggere! La migliore ricetta di melanzane! La ricetta che tutti cercano

Ingredienti
Per le melanzane:
2 melanzane

3 uova

2 spicchi di aglio, tritati

Sale, pepe, paprika affumicata

2 cucchiai di farina

Prezzemolo fresco tritato

Olio vegetale (per spennellare)

Per il ripieno:
½ cipolla, tritata

1 peperone, tagliato a dadini

1 pomodoro, a cubetti

350 g di carne macinata

100 g di concentrato di pomodoro

Sale e pepe q.b.

Per la gratinatura:
100 g di parmigiano grattugiato