Muffin Morbidi e Soffici

Preparare il Forno e gli Stampi:
Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato).
Prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungilo leggermente se non usi i pirottini.
Mescolare gli Ingredienti Umidi:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi di girasole, lo yogurt alla vaniglia, la buccia grattugiata di limone e il succo di limone. Mescola bene.
Unire gli Ingredienti Secchi:
In un’altra ciotola, setaccia la farina e il lievito per dolci.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare troppo, basta che gli ingredienti siano amalgamati.
Riempire gli Stampi:
Distribuisci l’impasto negli stampi per muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
Cuocere in Forno:
Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Raffreddare:
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per circa 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Questi muffin sono perfetti per una merenda o una colazione golosa! Puoi anche aggiungere pezzetti di cioccolato o frutta secca per variare. Buon appetito!