MUFFIN ALLA RICOTTA

Preparazione:
1  Prepara l’impasto
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e continua a montare.
2  Unisci gli ingredienti umidi
Incorpora la ricotta ben scolata, il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando delicatamente.
3   Aggiungi gli ingredienti secchi
Versa la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescola il tutto con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
4  Distribuisci e cuoci
Riempi i pirottini per muffin per 3/4 della loro capacità e inforna a 180°C per circa 20 minuti.
5  Decorazione e servizio
Una volta cotti, lasciali raffreddare e spolverizzali con zucchero a velo prima di servirli.
Morbidi e profumati, impossibile resistere!