Mini cheesecake al cioccolato bianco e pistacchio

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Per la glassa al pistacchio
• 1/2 tazza di pasta di pistacchi
• 1/4 di tazza di panna
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di gelatina in polvere
• 2 cucchiai di acqua (per la gelatina in fiore)

Per guarnire
• Panna montata (da versare sopra)
• Pistacchi tostati tritati
• Lamponi liofilizzati (per un tocco di colore)

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