Mia nonna faceva il ragù SENZA CARNE con un ingrediente che lo rendeva davvero buonissimo e speciale: tutti mi chiedono sempre la sua ricetta facile

Ingredienti
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cipolla grande
1 carota
1 gambo di sedano
2 spicchi d’aglio

400 g di lenticchie lessate (oppure soia granulare reidratata)
500 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)
1 foglia di alloro
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, basilico)