Melanzane al forno leggere e gustose: un piacere per il palato e per la linea

Istruzioni:

Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Lavare le melanzane, tagliarle a fette sottili e metterle in uno scolapasta con un po’ di sale per 10 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
Asciugare le melanzane con un panno.
In una ciotola, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, l’origano, il sale e il pepe.
Disporre le fette di melanzane su una teglia foderata con carta da forno e spennellarle con il composto di olio.
Cospargere ogni fetta di melanzana con pangrattato e, se desiderato, un po’ di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando le melanzane non saranno dorate e tenere.
Sfornare e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consigli per servire e conservare:

Servire le melanzane come piatto principale per una cena leggera o come contorno per accompagnare carni alla griglia o piatti vegetariani.
Le melanzane al forno possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldare in forno o nel microonde prima di servire.