Ingredienti (4 porzioni)
2 melanzane grandi
300 g carne macinata (manzo, misto o tacchino)
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
200 g passata di pomodoro
50 g parmigiano o pecorino grattugiato
80–100 g provola, scamorza o mozzarella ben sgocciolata
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Origano
Sale e pepe
Prezzemolo o basilico per finire
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