Mango Charlotte

Ingredienti per 6-8 persone
Per uno stampo da charlotte da 20 cm

Per lo sciroppo
– 6 cl di succo d’arancia o di mango
– 2-4 cucchiai di rum (facoltativo ma meglio con quello!)

Per la mousse
– 30 savoiardi
– 300 g di polpa di mango (io ho usato mango congelati)
– 2 mango molto maturi
– 35 g di zucchero
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 1/2 cucchiaini di gelatina in polvere
– 300 ml di panna liquida (molto fredda)