Loubia: manzo in umido con fagioli bianchi
Loubia speziata con manzo tenero e fagioli bianchi sciolti
Ricetta
Ingredienti (da 4 a 6 persone):
400 g di manzo (tipo Borgogna), tagliato a pezzi
250 g di fagioli bianchi (fagioli Tarbais o altri)
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla grande
1 lattina piccola di coulis di pomodoro (206 ml)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 carote
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
2 piccoli spicchi d’aglio
1 cucchiaio di zenzero macinato
1 cucchiaio di cumino macinato
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe
600 ml di acqua
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Preparazione:
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