Linzer torte

Potete utilizzare la marmellata che preferite, tipo di frutti di bosco, fragole o amarene, e sostituire le nocciole con le mandorle, per una variante delicata e altrettanto aromatica. Seguite passo passo le nostre indicazioni.

Provate anche la linzer torte vegana.

Come preparare la linzer torte

Step 1

Riunite in un mixer da cucina le nocciole, lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e la cannella 1.

Step 2
Frullate fino a ottenere una consistenza simile a quella della farina 2.

Step 3
Aggiungete a questo punto anche la farina 3.

Step 4
Unite anche il burro freddo a pezzetti e le uova 4. Lavorate il tutto per pochi secondi, giusto il tempo di compattare la massa.

Step 5
Il risultato sarà una sorta di pasta frolla, molto morbida 5; avvolgetela con pellicola trasparente e conservate in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 6
Trascorso il tempo necessario, dividete il panetto di pasta in due parti, l’una leggermente più grande dell’altra 6.

Step 7
Stendete il primo panetto, quello più grande, su un piano da lavoro infarinato 7 o, se preferite, fra due fogli di carta forno.

Step 8
Foderate una teglia per crostata da 24-26 cm di diametro con la base preparata e poi bucherellatela con i rebbi di una forchetta 8.