Lasagne cremose con pollo e formaggio

Preparare la besciamella:

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e mescolare fino a formare un roux.
Versare il latte, mescolando energicamente, quindi aggiungere la crème fraîche, la noce moscata, sale e pepe. Lasciarlo addensare e riservare.
Preparare il ripieno:

In una padella, scaldare l’olio d’oliva. Rosolare il pollo con l’aglio fino a doratura.
Aggiungere il porro e gli spinaci, cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi. Aggiungete la ricotta e mescolate bene.
Assemblaggio delle lasagne:

Stendere uno strato sottile di besciamella in una pirofila. Disporre uno strato di sfoglie di lasagna, aggiungere il ripieno di pollo e una manciata abbondante di formaggio grattugiato. Ripetere gli strati terminando con besciamella e formaggio grattugiato.
Cottura:

Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti fino a quando la parte superiore sarà ben dorata e dorata.
Degustazione:

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire affinché i sapori si sviluppino completamente. Servire con un’insalata di rucola per un fresco contrasto