Ingredienti
1 bicchiere di riso
1 melanzana spuntata e tagliata a dadini
3-4 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
1 uovo
due cucchiai di olio evo
Quanto basta di prezzemolo tritato
Quanto basta di sale e pepe
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