Ingredienti
Per la pasta frolla:
1 uovo
La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
125 g di zucchero
310 g di farina 00
5 g di lievito per dolci (circa 1 cucchiaino)
140 g di burro morbido a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)
Per il ripieno:
400 g di ricotta vaccina ben scolata
100 g di zucchero
1 tuorlo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
La scorza grattugiata di mezzo limone
Zucchero a velo per decorare
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