Introduzione
Gli involtini di melanzane sono una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta come antipasto, contorno o piatto unico leggero. Le melanzane, grigliate e farcite con un ripieno cremoso, si trasformano in bocconcini irresistibili che conquisteranno tutti. Ideali per una cena estiva o un pranzo leggero, si preparano facilmente e sono versatili nelle varianti.
Ingredienti
2 melanzane grandi
200 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
100 g di mozzarella a cubetti
200 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare le melanzane:
Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
Grigliatele su una piastra calda per 2-3 minuti per lato, finché sono morbide e leggermente dorate. Mettetele da parte.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmigiano, il basilico tritato, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete i cubetti di mozzarella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Farcire e formare gli involtini:
Su ogni fetta di melanzana grigliata, disponete un cucchiaio di ripieno di ricotta.
Arrotolate la fetta su sé stessa per formare un involtino e fissate con uno stuzzicadenti, se necessario.
Yo Make również polubił
focaccia senza glutine
I migliori pancake
Tartufi al Tiramisù: un dolce delizioso pronto in 5 minuti!
Biscotti No Bake: super facili e veloci da preparare