Insalata di Riso con Tonno e Uova Sode

Ingredienti (per 2 persone)
180 g di riso (perfetto arborio, parboiled o ribe)
1 scatoletta di tonno al naturale
2 uova
1 scatola di mais dolce
1 cucchiaio di olive nere snocciolate
3 rametti di erba cipollina fresca
150 g di pomodorini
2 scalogni
1 cucchiaio di senape rustica (vecchio stile)
1 cucchiaio di aceto (o succo di limone)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Puoi aggiungere anche capperi, carote, piselli e tonno sott’olio se preferisci una versione più ricca.

Preparazione passo passo