Indivia ripiena di pancetta e carne macinata

Ingredienti:

6 indivie
300 g di carne macinata (manzo o maiale)
12 fette sottili di pancetta affumicata o pancetta
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 uovo
50 g di pangrattato (facoltativo, per la consistenza del ripieno)
200 ml di brodo vegetale o di pollame
Sale, pepe
1 cucchiaio di olio d’oliva (per cucinare)
Istruzioni: